La ferme est reli\u00e9e \u00e0 ce village par une route d\u00e9partementale et un chemin priv\u00e9 en excellent \u00e9tat. Un acc\u00e8s plus rapide (3 km) est donn\u00e9 par un assez bon chemin de traverse.
La rivi\u00e8re Arman\u00e7on (affluent de l\u2019Yonne), enserre dans une large boucle, la plus grande partie des terres, soit 120 hectares. 50 ha sont situ\u00e9s sur un plateau \u00e9loign\u00e9 de 900 m\u00e8tres de la ferme. Un chemin assez raide donne acc\u00e8s \u00e0 ce plateau. La superficie de la ferme se monte donc \u00e0 170 hectares”.<\/em><\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/lemaitreleclercq.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/la-ferme-1-sur-1-1024x682.jpeg\")
D\u00e9bouch\u00e9s<\/h5>\n\n\n\n
“Les d\u00e9bouch\u00e9s qui s’offrent pour toutes les productions de la ferme sont nombreux gr\u00e2ce \u00e0 la proximit\u00e9 de la ville de Brienon La ferme de No\u00ebl et surtout une ferme d’\u00e9levage, tout est orient\u00e9 dans ce sens. Le grand nombre de prairies naturelles et artificielles, les c\u00e9r\u00e9ales secondaires (avoine, orge, escurgeon), des betteraves 1\/2 sucri\u00e8res de m\u00eame que les betteraves sucri\u00e8res sont dans les feuilles et les collets contribuent \u00e0 la nourriture du b\u00e9tail<\/p>\n\n\n\n Les s\u00e9lections animales sont les suivantes :<\/em><\/p>\n\n\n\n L’assolement des terres a \u00e9t\u00e9 d\u00e9rout\u00e9 par la guerre, le manque d’engrais et les modifications que l’on veut apporter. Il est tout de m\u00eame rationnel. En effet, les plantes nettoyantes telles que les betteraves et les pommes de terre succ\u00e8de aux plantes salissantes (c\u00e9r\u00e9ales). Les plantes sarcl\u00e9es sont abondamment fum\u00e9es gr\u00e2ce l\u2019assez nombreux b\u00e9tail. Les luzernes apportent au sol de l\u2019azote qu’elles puisent dans l\u2019air et qu\u2019elles fixent sur les nodosit\u00e9s des racines par l\u2019interm\u00e9diaire des azobacters. Les terres du plateau sont les plus riches de la ferme. Elles constituent la base stable des rapports. Elles sont divis\u00e9es en huit parcelles sur lesquelles est \u00e9tabli un assolement de huit ans.<\/p>\n\n\n\n P\u00e2turages et peupliers <\/strong>: les pr\u00e9s qui se trouve sur les allusions modernes, au bord de la rivi\u00e8re, sont sujets \u00e0 \u00eatre inond\u00e9s par les crues. Pour cette raison, ils ne sont jamais cultiv\u00e9s. Leur superficie est de 30 ha. Ces terres produisent une herbe assez bonne et abondante, si le temps est suffisamment humide. La flore est compos\u00e9e de l\u00e9gumineuses (tr\u00e8fle blanc, minette sauvage) et de gramin\u00e9ees (ray-grass, dactyle, paturins).Les peupliers se plaisent dans ce terrain. 4 \u00e0 6 rangs de ces arbres sont plant\u00e9s tout au long de la rive de l’Arman\u00e7on. Cela constitue un revenu suppl\u00e9mentaire et lucratif.<\/p>\n\n\n\n On peut distinguer deux types de l\u00e9gumineuses<\/strong> :<\/p>\n\n\n\n En France, la production de l\u00e9gumineuses se concentre essentiellement sur la production de luzerne, de lupin et de tr\u00e8fles ainsi que de f\u00e8ves et de pois prot\u00e9agineux.<\/p>\n\n\n\n Pommiers<\/strong>: pr\u00e8s de la maison, des petits pr\u00e9s, d’une superficie total de 0,72 ha, sont plant\u00e9s des pommiers dont les fruits assurent une partie des desserts de l’hiver.<\/p>\n\n\n\n Parcs \u00e0 cochons<\/strong> : pr\u00e8s des porcheries, se trouvent trois parcs \u00e0 cochon, sem\u00e9s de ray-grass, d’une superficie total de 0,60 ha<\/p>\n\n\n\n Jardin potager<\/strong> : il a une superficie de 050 ha. Les terres de alluvions anciennes, sur lesquelles il se trouve, avaient autrefois la r\u00e9putation d’\u00eatre d\u00e9favorables aux culture de l\u00e9gumes. Gr\u00e2ce \u00e0 un bon travail de la terre et une fumure bien \u00e9quilibr\u00e9e, ajout\u00e9 \u00e0 des arrosage en p\u00e9riode s\u00e8che, cette terre est d\u00e9sormais assez productive.<\/p>\n\n\n\n Noyers<\/strong> : \u00c0 l’extr\u00e9mit\u00e9 de la pi\u00e8ce num\u00e9ro 30, le long de la limite de la propri\u00e9t\u00e9, on trouve une rang\u00e9e de noyers. Les fruits de ses arbres contribuent aussi aux desserts de l’hiver<\/p>\n\n\n\n Le b\u00e9tail \u00e0 cornes<\/strong> se compose de deux troupeaux : l’un de vaches normandes donnant actuellement 7 L de lait en moyenne avec un vacher m\u00e9diocre pour la traite. Autrefois, le troupeau \u00e9tait plus nombreux, les taureaux \u00e9taient achet\u00e9s en Normandie. Mais \u00e0 la suite de la fi\u00e8vre aphteuse de 1937 puis des difficult\u00e9s de personnel et du manque de nourriture de suppl\u00e9ment (tourteau) durant les ann\u00e9es d’occupation, le troupeau a \u00e9t\u00e9 r\u00e9duit. L’achat d’un taureau de l’ext\u00e9rieur n’a plus \u00e9t\u00e9 rentable.<\/p>\n\n\n\n Depuis quelques ann\u00e9es l’ins\u00e9mination artificielle est pratiqu\u00e9e avec succ\u00e8s. Il y a cinq \u00e9l\u00e8ves de 18 mois, dix jeunes b\u00eates (trois de 10 mois, quatre d’un an, dont trois artificielles) et trois pleines de deux ans.<\/p>\n\n\n\n Les vaches normandes<\/strong> de la ferme faisant en moyenne 550 kg, ce qui est peu. Mais au d\u00e9but, les troupes \u00e9taient compos\u00e9es de b\u00eate de plusieurs origines. Le poids a d’ailleurs tendance \u00e0 augmenter. Sur la ferme il n’y aurait pas int\u00e9r\u00eat \u00e0 avoir de tr\u00e8s grosses b\u00eates en raison des ann\u00e9es s\u00e8ches r\u00e9duisant la production d’herbes des pr\u00e9s. Le rendement moyen au lit est de 7 \u00e0 8 L sur 10 mois de ce qui n’est pas un chiffre record mais une moyenne r\u00e9guli\u00e8re pour toutes les b\u00eates. D’autre part, les bonnes vaches ne donnant pas \u00e9norm\u00e9ment de lait sont d\u00e9licates (mammites), ce qui est un gros handicap. Pour l’\u00e9levage des veaux normands, on emploie un syst\u00e8me peu \u00e9conomique mais qui donne de tr\u00e8s beaux r\u00e9sultats. Les veaux ne sont pas \u00e9lev\u00e9s mais mis sous des vaches normandes que l’on poss\u00e8de \u00e0 cette fin. Si une vache charolaise perd son veau, on met sous elle un veau normand. Les veaux sont aussi \u00e9lev\u00e9s pendant la belle saison dans les pr\u00e9s et pendant la mauvaise saison \u00e0 l’\u00e9table jusqu’\u00e0 l’\u00e2ge de 4 ou 5 mois. Les jeunes obtenus ainsi sont tr\u00e8s beaux et on ne risque pas les \u00e9pid\u00e9mies dues au manque de soin des vaches qui ne rincent pas les veaux entre chaque “port\u00e9e”. Avec ses derni\u00e8res m\u00e9thodes, il y a eu \u00e0 la ferme plusieurs graves \u00e9pid\u00e9mies tuant un grand nombre de veaux.<\/p>\n\n\n\n Les vaches charolaises <\/strong>(origine Charolles en Bourgogne \u00e0 l’est de M\u00e2con) <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n L\u2019autre troupeau se compose de 11 vaches charolaises dont 10 ont des veaux de deux mois. Ce troupeau comprend aussi 11 \u00e9l\u00e8ves : 3 de quinze mois et 8 de trois ans (pleines). Ce troupeau n’est pas soumis \u00e0 l’ins\u00e9mination artificielle. Ces b\u00eates donnent d\u2019excellents rendements en viande.<\/p>\n\n\n\n Elles ont l’avantage de co\u00fbter peu de frais de main-d’\u0153uvre, surtout pendant la belle saison, car elles sont \u00e0 ce moment-l\u00e0 aux pr\u00e9s. Cet \u00e9levage commenc\u00e9 en 1941 n’a donn\u00e9 aucun d\u00e9boire, cependant il est moins lucratif que l’\u00e9levage des vaches laiti\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n Le troupeau de porcs <\/strong>se compose de porcs ayant pour origine des sujets \u00e0 grands rendements de graisse (flamands). Mais avant la guerre, la viande maigre \u00e9tait fort appr\u00e9ci\u00e9e. Ces animaux ont donc \u00e9t\u00e9 crois\u00e9s avec des \u00ab Large White \u00bb. Le cheptel ovin<\/strong>, sous la garde d’un berger de Rambouillet, compte 335 t\u00eates : soit 145 brebis de 38 kg en moyenne. Ces b\u00eates sont r\u00e9form\u00e9es \u00e0 six ans. Les agneaux sont engraiss\u00e9s en bergerie. 60 antenaises (se dit des ovins de dix \u00e0 dix-huit mois) et 3 b\u00e9liers compl\u00e8tent le troupeau (b\u00e9liers de dix mois). Ces b\u00eates sont de tr\u00e8s petite taille. Cela leur donne l’avantage de consommer peu de nourriture. De plus, elles sont peu difficiles. Elles consomment tout ce dont les autres animaux ne veulent pas. Ceci, et la production du fumier, sont les principaux mobiles de cette \u00e9levage qui d’ailleurs n’est pas tr\u00e8s lucratif.<\/p>\n\n\n\n Les chevaux<\/strong> \u00e9taient autrefois des boulonnais import\u00e9s de leur pays d’origine. Il reste actuellement un seul de ces animaux \u00e2g\u00e9 de dix-huit ans. Ce cheval a \u00e9t\u00e9 conserv\u00e9 malgr\u00e9 son grand \u00e2ge car il est tr\u00e8s doux et tr\u00e8s fort. Les cinq autres animaux sont des b\u00eates de pays qui doivent avoir des origines ardennaises fran\u00e7aises. Ce sont des animaux d’assez petite taille. Deux chevaux hongre ont six ans, une jument cinq ans et deux pouliches quatre ans. La cavalerie a \u00e9t\u00e9 r\u00e9duite de moiti\u00e9 depuis l’achat de la chenillette et du tracteur diesel.<\/p>\n\n\n\n La volaille <\/strong>est compos\u00e9e d’un nombre \u00e9gal de poules Sussex et et de poules Leghorn. Les Leghorn sont c\u00e9l\u00e8bres par leur ponte abondante mais leur chair est assez m\u00e9diocre. Par contre les Sussex, qui donnent moins d’\u0153ufs, ont une chaire excellente. Les poussins sont achet\u00e9s habituellement \u00e0 un jour avec de bons \u00e9leveurs. Cette ann\u00e9e, ils ont \u00e9t\u00e9 achet\u00e9s \u00e0 un mois. Leur nombre est de 123.<\/p>\n\n\n\n Merci \u00e0 Jean Goubault de nous avoir transmis cette \u0153uvre, un m\u00e9moire qui raconte l’histoire d’une ferme \u00e0 une \u00e9poque charni\u00e8re de l’\u00e9volution de l’agriculture<\/p>\n\n\n\n
Cette ville, en effet, outre sa gare sur la ligne, Paris-Lyon, permettant des \u00e9changes avec l\u2019ext\u00e9rieur, poss\u00e8de une <\/strong>coop\u00e9rative qui collecte toutes les c\u00e9r\u00e9ales. Depuis la guerre, une laiterie collecte, le lait. Autrefois, celui-ci \u00e9tait vendu \u00e0 Brienon.
La population de la ville est suffisamment importante pour consommer les b\u00eates de boucherie et les \u0153ufs produits par la ferme.
Cependant s’il y a sup\u00e9riorit\u00e9 de production par rapport \u00e0 la consommation. Cet exc\u00e9dent est envoy\u00e9 \u00e0 Laroche-Migennes.
Les betteraves sucri\u00e8res sont trait\u00e9es \u00e0 la sucrerie de Brienon, qui est assez importante.
Les petits cultivateurs, qui sont en grand nombre dans la r\u00e9gion, ach\u00e8tent les porcelets de 15 \u00e0 30 kg. Les scieries locales d\u00e9bitent les peupliers cultiv\u00e9s sur le bord de la rivi\u00e8re”.<\/em><\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/lemaitreleclercq.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/Memoire-JG-plan-de-la-ferme-1-736x1024.jpeg\")
![\"\"](\"https:\/\/lemaitreleclercq.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Memoire-JG-table-des-matieres-rec.jpeg\")
Mode d’exploitation<\/strong><\/h5>\n\n\n\n
\n
Superficie<\/strong><\/h5>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/lemaitreleclercq.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/ferme-de-noel-inondation-NB.jpg\")
\n
Assolements <\/strong><\/h5>\n\n\n\n
Hors sol (en dehors de la rotation des cultures de l’assolement)<\/h5>\n\n\n\n
\n
![\"\"](\"https:\/\/lemaitreleclercq.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/le-jardin-pommier.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/lemaitreleclercq.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/le-parc-a-cochons.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/lemaitreleclercq.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/le-potager-avant-la-guerre-662x1024.jpg\")
Le b\u00e9tail<\/h5>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/lemaitreleclercq.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Gabriel-et-la-vache-normande.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/lemaitreleclercq.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/les-vache-normandes-1024x689.png\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/lemaitreleclercq.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/vache-charolaise-copie.jpeg\")
<\/figure>\n\n\n\n
[NDR : Cette race est originaire du Comt\u00e9 de Yorkshire dans le Nord-Est de l’Angleterre. Elle fut introduite en France vers 1920]
Ce croisement continue dure toujours si bien que la face anglaise a presque compl\u00e8tement pris le dessus, si ce n’est quelques sujets aux oreilles un peu tombantes. Actuellement le go\u00fbt des consommateurs \u00e9tant pour les viandes grasses, les verrats choisis sont des b\u00eates ayant tendance \u00e0 la graisse (ceci pour 1947-1948).
Le Verrat actuel, court et ronds (signe de graisse) a dix-huit mois.
Les truies, au nombre de 6, appartiennent \u00e0 3 groupes d\u2019\u00e2ges: 2 de un an, 8 de deux ans, 8 de trois ans.
Ces b\u00eates sont r\u00e9form\u00e9es et engraiss\u00e9es \u00e0 trois ans et demi
Les jeunes sont vendues entre 15 et 18 kg ou engraiss\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/lemaitreleclercq.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/cochons.jpeg\")
![\"\"](\"https:\/\/lemaitreleclercq.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/cochons-1.jpeg\")
![\"\"](\"https:\/\/lemaitreleclercq.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/ovins-1-1.jpeg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/lemaitreleclercq.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/ovins-.jpeg\")
<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/lemaitreleclercq.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/ovins-Jacqueline-e-copie.jpeg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/lemaitreleclercq.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/ovins-le-berger.jpeg\")
<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nLes chevaux<\/h5>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/lemaitreleclercq.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/les-chevaux-a-lamobilisation-1018x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/lemaitreleclercq.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/chevaux-et-carriere-1.jpeg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/lemaitreleclercq.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/les-chevaux-sur-lalbum-1024x744.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nLa volaille<\/h5>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/lemaitreleclercq.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/francoise-ett-les-poules-.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/lemaitreleclercq.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/la-cour-et-les-poules-en-liberte-1024x650.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n